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Hôtellerie restauration

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/ Les formations à la RESTAURATION

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CCI Formation
CCI Morbihan Afaq

CCI FORMATION : Auray - Lorient - Pontivy - Ploërmel - Vannes
Secrétariat : 2 bis rue Edouard Beauvais - CS 30362 - 56323 LORIENT Cedex
Téléphone : 02 97 64 04 54 - Télécopie : 02 97 64 04 56
Web : http://formation.morbihan.cci.fr

5 jours pour devenir PIZZAIOLO

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Organisation

5 jours
670 net de TVA

Sessions

Objectif

Maîtriser les techniques nécessaire à la fabrication des pizzas

Public

Tout public

Programme

  • Choisir les matières premières adaptées à la fabrication des pizzas
  • Préparer les différentes recettes de pâte à pizzas
  • Cuisiner les garnitures
  • Maîtriser la fabrication des pizzas et leur cuisson
  • Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
  • Réaliser un service de pizzas pour le restaurant
  • Réaliser une production de pizzas à emporter

Organisation

Evaluation

  • Questions orales et écrites en début et fin de formation (QCM)
  • Mise ne situation pratique

Validation

Délivrance d'une attestation individuelle de réussite aux épreuves de validation de la formation

Contact commercial

Evelyne Kernin - 02 97 64 04 54 –
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