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Hôtellerie restauration

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CCI Formation
CCI Morbihan Afaq

CCI FORMATION : Auray - Lorient - Pontivy - Ploërmel - Vannes
Secrétariat : 2 bis rue Edouard Beauvais - CS 30362 - 56323 LORIENT Cedex
Téléphone : 02 97 64 04 54 - Télécopie : 02 97 64 04 56
Web : http://formation.morbihan.cci.fr

Crêpier

Organisation

6 mois

Sessions

Vannes

Deux rentrées par an

Contactez-nous

Objectif

Aquérir les bases du métier de crêpier, de la fabrication des pâtes jusqu'au service aux clients.

 

Public

Demandeur d'emploi ou salarié d'entreprise.

Programme

Maîtriser la réalisation des différentes pâtes à base de froment
et de sarrasin


Préparer et cuisiner les garnitures


Maîtriser la fabrication des crêpes et galettes sur plusieurs
galettoires en simultané


Assurer la distribution et la vente de crêpes et de galettes


Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur


Mettre en place et gérer le plan de travail

Validation

Certificat de Qualification Professionnelle Crêpier, délivré par la CPNE-IH (Commission Paritaire Nationale de l'Emploi de l'Industrie Hôtelière.

Contact commercial

Pôle Hôtellerie Restauration - 02 97 02 40 00 - ecole.hoteliere.vannes@morbihan.cci.fr