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Hôtellerie restauration

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CCI Formation
CCI Morbihan Afaq

CCI FORMATION : Auray - Lorient - Pontivy - Ploërmel - Vannes
Secrétariat : 2 bis rue Edouard Beauvais - CS 30362 - 56323 LORIENT Cedex
Téléphone : 02 97 64 04 54 - Télécopie : 02 97 64 04 56
Web : http://formation.morbihan.cci.fr

Commis de cuisine

Organisation

8 mois en alternance

Sessions

Vannes

Rentrée permanente

Contactez-nous

Objectif

Acquérir les techniques de base pour exercer le métier de commis de cuisine

 

Modalités :

 

Contrat ou période de professionnalisation de 8 mois en alternance.

Public

Demandeur d'emploi ou salarié d'entreprise.

 

Admission sur entretien de motivation et projet professionnel en lien avec le secteur d'activité.

Programme

Module 1 : La pâtisserie


Module 2 : Les légumes


Module 3 : Les poissons


Module 4 : La cuisine bien-être


Module 5 : La gestion des stocks


Module 6 : La cuisine sous vide


Module 7 : Les viandes


Module 8 : Les sauces


Module 9 : La bistronomie

Validation

Certificat de Qualification Professionnelle Commis de cuisine.
Titre certifié de niveau V (CAP), délivré par CERTIDEV ( Organisme certificateur et de services de l'hôtellerie, de la restauration, des loisirs et des activités de tourisme)

Contact commercial

Pôle Hôtellerie Restauration - 02 97 02 40 00 - ecole.hoteliere.vannes@morbihan.cci.fr