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Hôtellerie restauration

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CCI Formation
CCI Morbihan Afaq

CCI FORMATION : Auray - Lorient - Pontivy - Ploërmel - Vannes
Secrétariat : 2 bis rue Edouard Beauvais - CS 30362 - 56323 LORIENT Cedex
Téléphone : 02 97 64 04 54 - Télécopie : 02 97 64 04 56
Web : http://formation.morbihan.cci.fr

Commis de cuisine

Organisation

8 mois en alternance

Sessions

Vannes

Rentrée permanente

Contactez-nous

Objectif

Acquérir les techniques de base pour exercer le métier de commis de cuisine

 

Public

Demandeur d'emploi ou salarié d'entreprise.

 

Admission sur entretien de motivation et projet professionnel en lien avec le secteur d'activité.

Programme

Module 1 : La pâtisserie


Module 2 : Les légumes


Module 3 : Les poissons


Module 4 : La cuisine bien-être


Module 5 : La gestion des stocks


Module 6 : La cuisine sous vide


Module 7 : Les viandes


Module 8 : Les sauces


Module 9 : La bistronomie

Modalités :

 

Contrat ou période de professionnalisation de 8 mois en alternance.

Validation

Certificat de Qualification Professionnelle Commis de cuisine.
Titre certifié de niveau V (CAP), délivré par la CPNE-IH (Commission Paritaire de l'Emploi de l'Industrie Hôtelière)

Contact commercial

Pôle Hôtellerie Restauration - 02 97 02 40 00 - ecole.hoteliere.vannes@morbihan.cci.fr