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CCI Morbihan Afaq

CCI FORMATION : Auray - Lorient - Pontivy - Ploërmel - Vannes
Secrétariat : 2 bis rue Edouard Beauvais - CS 30362 - 56323 LORIENT Cedex
Téléphone : 02 97 64 04 54 - Télécopie : 02 97 64 04 56
Web : http://formation.morbihan.cci.fr

5 jours pour devenir CREPIER

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Organisation

5 jours
670 net de TVA

Sessions

Vannes

du 29 janvier au 2 février 2018

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Vannes

du 19 au 23 mars 2018

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Vannes

du 11 au 15 juin 2018

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Vannes

du 1er au 5 octobre 2018

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Vannes

du 19 au 23 novembre 2018

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Objectif

Maîtriser les techniques nécessaires à la fabrication des crêpes et des galettes bretonnes.

Public

Tout public

Programme

  • Choisir les matières premières adaptées à la fabrication des crêpes et des galettes bretonnes
  • Préparer les différentes recettes de pâte à base de farine de froment et de farine de sarrasin
  • Préparer les garnitures salées et sucrées
  • Maîtriser le tour de main nécessaire à la confection des crêpes et des galettes bretonnes
  • Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
  • Réaliser un service de crêpes et de galettes pour le restaurant
  • Réaliser une production de crêpes et de galettes à emporter

Organisation

Validation

Délivrance d'une attestation individuelle de réussite aux épreuves pratiques et théoriques de la formation

Contact commercial

Evelyne Kernin - 02 97 64 04 54 –
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